🍣 愛知の和食・寿司 新規オープン・閉店情報

愛知の和食・寿司の開店・閉店を報道・公式発表から集約しています（開店28件・閉店1件・毎日更新）。

• 開店やばい魚屋さん （一宮市・2026-10-23・魚介類店）
• 開店廻鮮江戸前すし魚魚丸 天白店 （名古屋市天白区・2026-10-21・寿司店）
• 開店いっぷく食堂 ちゃん （名古屋市・2026-10-16）
• 開店魚椿 広島エキエ店 （愛知・2026-10-13・寿司店）
• 開店なかがわ 街仲食堂 by ジーバーFOOD （愛知・2026-10-10・おむすび屋）
• 開店魚魚丸(ととまる) （名古屋市天白区・2026-10-10・寿司店）
• 開店資さんうどん （名古屋市熱田区・2026-10-09・うどん店）
• 開店名古屋めし食堂 丸八 伏見別邸 （名古屋市・2026-09-17・食堂）
• 開店やよい軒 豊橋北山町店 （豊橋市・2026-09-03・定食チェーン）
• 開店名古屋めし食堂 丸八 （名古屋市・2026-09-01・レストラン）
• 開店新千歳空港 札幌魚河岸57番 いきいき寿司 ららぽーと愛知東郷店 （東郷・2026-08-04・寿司店）
• 開店寿司・しゃぶしゃぶ ゆず庵 今治店 （愛知・2026-08-03・寿司店）
• 開店御うどん光史 今池店 （名古屋市・2026-08-01・うどん店）
• 開店魚民のすし 国府宮駅前店 （稲沢市・2026-07-24・寿司店）
• 開店ごちそう焼むすび おにまる 新世界百貨店光州店 （愛知・2026-07-21・おにぎり専門店）
• 開店サウィ食堂 名古屋栄店 （名古屋・2026-07-09・韓国料理店）
• 開店大手回転寿司チェーン （名古屋市・2026-07-02・寿司店）
• 開店鮨と酒日和 ととうお 名駅4丁目店 （仙台・2026-06-24・レストラン）
• 開店かっぱ寿司 （名古屋市・2026-06-12・寿司店）
• 開店廻転鮨 銀座おのでら 名古屋店 （名古屋市・2026-06-11・回転寿司店）
• 開店かっぱ寿司 久屋大通店 （名古屋・2026-06-03・寿司店）
• 開店炭焼き鰻と特選和牛ふじさん （愛知・2026-06-01・うなぎ店）
• 開店焼肉食堂 やまと （一宮市・2026-05-25・焼肉食堂）
• 開店あいランド魚憲 （岡崎市・2026-05-15・飲食店）
• 開店愛知県産うなぎ やまもと （愛知・2026-05-14・うなぎ屋）
• 倒産和食＆中華ダイニング 太郎 （愛知・2026-05-13・飲食店）
• 開店羽釜ごはん 穂のか （安城市・2026-05-11・和定食屋）
• 開店鰻卸問屋 （京都市・2026-04-28・飲食店）
• 開店魚民 新瑞橋駅前店 （名古屋市・2026-04-23・飲食店）