🍣 愛知の和食・寿司 新規オープン・閉店情報

愛知の和食・寿司の開店・閉店を報道・公式発表から集約しています（開店26件・閉店2件・毎日更新）。

• 開店名古屋めし食堂 丸八 （名古屋市・2026-09-01・レストラン）
• 開店タニタ食堂 （市・2026-08-10）
• 開店新千歳空港 札幌魚河岸57番 いきいき寿司 ららぽーと愛知東郷店 （東郷・2026-08-04・寿司店）
• 開店寿司・しゃぶしゃぶ ゆず庵 今治店 （愛知・2026-08-03・寿司店）
• 開店御うどん光史 今池店 （名古屋市・2026-08-01・うどん店）
• 閉店天ふじ （一宮市・2026-07-29・天ぷら屋）
• 開店ごちそう焼むすび おにまる 新世界百貨店光州店 （愛知・2026-07-21・おにぎり専門店）
• 開店サウィ食堂 名古屋栄店 （名古屋・2026-07-09・韓国料理店）
• 開店かっぱ寿司 名古屋みなと店 （名古屋市・2026-07-03・寿司店）
• 開店大手回転寿司チェーン （名古屋市・2026-07-02・寿司店）
• 開店鮨と酒日和 ととうお 名駅4丁目店 （仙台・2026-06-24・レストラン）
• 開店かっぱ寿司 （名古屋市・2026-06-12・寿司店）
• 開店廻転鮨 銀座おのでら 名古屋店 （名古屋市・2026-06-11・回転寿司店）
• 開店かっぱ寿司 久屋大通店 （名古屋・2026-06-03・寿司店）
• 開店炭焼き鰻と特選和牛ふじさん （愛知・2026-06-01・うなぎ店）
• 開店かっぱ寿司 久屋大通店 （愛知・2026-06-01・寿司店）
• 開店焼肉食堂 やまと （一宮市・2026-05-25・焼肉食堂）
• 開店あいランド魚憲 （岡崎市・2026-05-15・飲食店）
• 開店愛知県産うなぎ やまもと （愛知・2026-05-14・うなぎ屋）
• 倒産和食＆中華ダイニング 太郎 （愛知・2026-05-13・飲食店）
• 開店羽釜ごはん 穂のか （安城市・2026-05-11・和定食屋）
• 開店鰻卸問屋 （京都市・2026-04-28・飲食店）
• 開店魚民 新瑞橋駅前店 （名古屋市・2026-04-23・飲食店）
• 開店鮨 酒 肴 杉玉 （名古屋・2026-04-12・居酒屋）
• 開店うなぎ四代目菊川 （赤坂・2026-03-30・魚介類店）
• 開店回転寿司 丸忠 中部国際空港店 （愛知・2026-03-19・寿司店）
• 開店熱田うなぎ 天 （名古屋市・2026-03-15・うなぎ専門店）
• 開店四日市ヒモノ食堂 日進店 （日進市・2026-03-12・食堂）