🍣 岐阜の和食・寿司 新規オープン・閉店情報

岐阜の和食・寿司の開店・閉店を報道・公式発表から集約しています（開店8件・閉店1件・毎日更新）。

• 開店にぎり長次郎 岐阜城東通店 （岐阜・2026-07-30・寿司店）
• 開店日本橋 天丼 金子半之助 土岐プレミアム・アウトレット店 （岐阜・2026-07-28）
• 開店鰻やす （岐阜市・2026-07-21・うなぎ屋）
• 開店みのかも街仲食堂byジーバーFOOD （美濃加茂・2026-05-30・食堂）
• 閉店おにぎり屋 三角屋 （土岐市・2026-05-26・おにぎり店）
• 開店にぎりの徳兵衛 （岐阜・2026-05-23・寿司店）
• 開店高山うな金 （岐阜・2026-04-22・うなぎ専門店）
• 開店若葉屋 （恵那市・2026-04-19・和食店）
• 開店大戸屋ごはん処 岐阜多治見店 （多治見市・2026-03-08・定食チェーン）