🍣 山梨の和食・寿司 新規オープン・閉店情報

山梨の和食・寿司の開店・閉店を報道・公式発表から集約しています（開店5件・閉店1件・毎日更新）。

• 開店や台ずし甲府中央町 （山梨・2026-11-06・寿司店）
• 開店はま寿司 （山梨・2026-09-09）
• 開店みしま光ヶ丘 街仲食堂 by ジーバーFOOD （山梨・2026-09-01）
• 開店まき 街仲食堂 by ジーバーFOOD （山梨・2026-09-01・食堂）
• 開店築地食堂 源ちゃん 甲府店 （市・2026-08-26・食堂）
• 閉店松寿司 （藤沢・2026-04-18・寿司店）