🍣 石川の和食・寿司 新規オープン・閉店情報

石川の和食・寿司の開店・閉店を報道・公式発表から集約しています（開店10件・閉店1件・毎日更新）。

• 開店ちょい寿司酒場 笑福 （金沢市・2026-08-16・寿司店）
• 開店金沢 鮨と日本ワイン 藍AO （金沢・2026-07-27・レストラン）
• 開店津久司 （石川・2026-07-15・寿司店）
• 開店本格焼きそば専門店 やぐら （金沢市・2026-07-15・焼きそば専門店）
• 開店うどん のんち （珠洲市・2026-07-02・うどん屋）
• 開店銀シャリ （金沢市・2026-07-01・和食店）
• 開店※（こめじるし） （金沢・2026-05-15・定食屋）
• 開店牡蠣と寿司 一刀(ITTO金沢店) （金沢市・2026-05-07・レストラン）
• 開店牛角焼肉食堂 （石川・2026-05-02・焼肉店）
• 倒産灰谷商店金沢 （金沢市・2026-04-28・生鮮魚介卸業）
• 開店金沢まいもん寿司 ひがし茶屋街店 （金沢市・2026-04-28・寿司店）